三级均质机由均质系统、传动系统、润滑冷却系统和机架组成。工作时通过柱塞的往复运动，使泵体单向阀芯、阀座开启闭合，并在其内部形成高压液流，高压液流在通过均质阀的微小间隙时，受高速冲击、挤研、剪切、空穴和湍流等复合力作用，达到均质乳化和破碎功效。
三级均质机由机架、传动箱、泵体、压力表、均质器等部件组成。本机为立式布置，电动机安装在机架内，传动箱安装在机架上，泵体与传动箱相连。电动机一皮带一传动箱齿轮轴曲轴，使曲轴传动，经连杆滑块带动柱塞作往复运动。三级均质机柱塞在泵体内的运动形成抽吸与压缩，经组合阀门控制料液便形成压力。本机作均质使用时，应装配均质器，此时料液被压入均质器，经均质器中特制的均质阀的作用，料液被充分均质细化料液分子团、均质料液成分质地的目的。三级均质机作高压泵使用时，应装配高压溢流装置，此时，料液经泵体、被压入输出口，当压力超过调定范围时，溢流阀自动打开，形成内泄，压力低于调定值时，溢流阀自动关闭，使料液在调定压力范围内安全地输送。
三级均质机结构特点
1、均质机外型采用不锈钢拉丝法纹板全包美观大方。
2、其压力控制采用两级机械调压，调节方便更安全可靠。
3、三级均质机分立式和卧式两种形式。其传动系统分为一级皮带式传动和二级配有特殊减速装置传动，三级均质机分别采用三柱塞和多柱塞形式。动力润滑装置可分为压力油泵润滑系统和自溅式润滑。动力系统曲轴采用耐磨球合金铸铁材料制做经精密加工，同时在曲轴轴颈表面采用先进激光表面淬火工艺，其表面硬度为HRC55-60，并形成网状纹，三级均质机大大提高并保持了良好的润滑状态，从而延长了几倍的使用寿命。
4、特殊陶瓷材料均质阀：其材质为数种陶瓷合成，适合使用于研磨硬度较高的产品，也可使用司太立合金或钨硬质合金材料制作。
5、三级均质机为满足用户的需求，通过对均质阀的设计改进，可大大提高均质效率，而且可使均质后的产品更加稳定。
6、三级均质机的泵体由不锈钢整体锻造，采用直通式三通体结构，能有效防止聚集内应力，避免开裂。
能使料液在挤研，强冲击于失压膨胀的的三重作用下使料质细化混合，三级均质机是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。对牛奶、豆奶等乳制品液料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用价值。用于冰淇淋等制品的生产中，三级均质机能提高液料的细洁度和疏松度，使其内在质地明显提高。用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等生产中，能起到防止或减少料液的分层，改善料液外观的作用，使其色泽更鲜艳，香度更浓，口感更醇。
